众所周知，快餐行业的竞争强度一直是居高不下的，当然这也与当今社会庞大的需求有关。目前，消费者对于快餐的消费属于餐饮消费中比较重要的一部分。在这种情况下成长起来的曼玲粥也在近十年的摸索中找到了适合自身发展的管理模式。其中“味、卫”的严格管理，是品牌一直在强调的。

它包含了一个作为快餐品牌非常重要的两个部分，即味道与卫生。曼玲粥品牌管理团队表示：只有这样的双管齐下，才可能赢得消费者良好的口碑，获取发展的机会。

在味道上，曼玲粥拥有自己专业的产品研发团队，团队中由在餐饮界叱咤十几年的老师傅把关。品牌的每一个新品在推出之前必须要经过严格的研发过程与测试，确保无误后，才可面对顾客。首先在食材上要确保新鲜，美味以及食用价值，这样不仅能够在产品推出以后比较精准地找到宣传的要点，同时也能保证产品的口感。其次，会有专业的试吃团队对产品进行试吃，提出一些改进的意见，然后通过不断尝试打造更能吸引消费者的口味。

在卫生上，曼玲粥也从不马虎。作为全国性的快餐品牌，它建立了统一的卫生管理制度。首先，对于门店的食材保存有科学的管理与指导，并且严格要求各门店拿出来的食材不过夜，确保新鲜。其次，在食材的处理上，曼玲粥也建立了“一清二洗三消毒”的处理方式，让食材的卫生得到充分的保证。另外，曼玲粥对于门店厨房的卫生管理也采取了实时监控的方法，以确保在每一时刻下，卫生都能达到全国统一安全位置。

曼玲粥品牌对卫生的要求还覆盖到“人”的管理上。不仅在疫情期间，曼玲粥要求员工切实做好防护工作，保证自身与顾客的安全。而且在日常运营中，曼玲粥也要求员工能够保证穿着整洁，不留指甲等，确保每一位顾客进店都能感受到“卫生舒适”的就餐环境。

在“味、卫”的双重管理下，曼玲粥的发展前景也受到很多行业内人士的看好。作为一个餐饮品牌，在服务顾客的过程中，能够做好这两点，明显凸显了品牌的责任感。